„Sweetbitter“ е история за навършване на пълнолетие с винени двойки

Какъв Филм Да Се Види?
 
Стефани Данлър от Grand Central Oyster Bar адаптира своя роман за ресторант Sweetbitter в телевизионен сериал за Starz.

Ресторантът беше изцяло отдаден. Коктейли претъпкаха бара, ястия гъмжаха по плотовете, сервити в спретнати престилки и изгладени ризи се плъзнаха между масите, разнасяйки еспресо и разчиствайки пай от овчарски омари.

Най-горещата резервация в Ню Йорк? Филмово студио във военноморския двор на Бруклин в 10 часа сутринта във вторник през декември. Този сложен ресторант на три нива е създаден по поръчка сладко горчиво, сериалът Starz, адаптиран от бестселъра на Стефани Данлър от 2016 г. за млада жена, Тес, която пристига в Ню Йорк през 2006 г. и получава работа в слабо измислен Кафене Юнион Скуеър . Главният готвач Габриел Хамилтън нарече книгата „Кухненско поверително“ на нашето време.

На сцената на Steiner Studios имаше две работещи кухни - едната от тях е включена в комплекта Sweetbitter - плюс камион за храна, паркиран отвън, който помогна за преливането. За тази сцена чиниите бяха приготвени за повече от 100 екстри, като всяко предястие и основно се появяваха в три итерации – недокоснато бранзино, полуизядено бранзино, само костите и бездомна репичка.

Образ

кредит...Starz

В кухнята на гарнитурата тенджерите и тиганите на печката имаха точното количество вдлъбнатини и драскотини, тавите с наполовина пълни чаши за вино блестяха в червено, златисто и розово, като течни валентинки.

Първият път, когато г-жа Данлър, създател на шоуто, изпълнителен продуцент и ветеран от сферата на услугите, мина през пространството, беше като да се събудя в собствения си сън, каза тя. Напълно сюрреалистично.

И все пак Sweetbitter, който започва първи сезон от шест епизода на 6 май, всъщност не е шоу за ресторант. Причината е проста: хората опитват ресторантски предавания всяка година, по мрежата, по кабел, обясни шоурънърът Стюарт Зихерман. Те никога не работят.

Най-добрата телевизия на 2021 г

Телевизията тази година предложи изобретателност, хумор, предизвикателство и надежда. Ето някои от акцентите, избрани от телевизионните критици на The Times:

    • 'Вътре': Написан и заснет в една стая, специалната комедия на Бо Бърнъм, стрийминг в Netflix, насочва вниманието към интернет живота в средата на пандемията .
    • „Дикинсън“: В Сериалът на Apple TV+ е история за произхода на литературната супергероиня, която е мъртво сериозна по темата си, но несериозна за себе си.
    • „Наследство“: В жестоката драма на HBO за семейство от медийни милиардери, да си богат не е нещо като преди .
    • „Подземната железница“: Вълнуващата адаптация на Бари Дженкинс на романа на Колсън Уайтхед е фантастична, но същевременно реална.

(Г-н Зихерман преувеличи тази честота, но мрежовата версия на Kitchen Confidential беше отменена след четири епизода, а миналогодишният Feed the Beast беше премахнат след един сезон, така че той има право.)

Публиката не се интересува от това дали ресторантът може да се бори с най-добрия доставчик на морски дарове или дали пържолата пристига на масата идеално черна и синя. Това е като, бла-бла-бла, каза г-н Зихерман, говорейки в магазин за лате близо до дома си. Дори посещението на хранителен критик не е достатъчно, за да предизвика епизод.

Sweetbitter не е за това, каза той. Става дума за някой, който никога не е принадлежал на нищо в живота си, който иска да принадлежи. Дневните миди от лодка, мусът от пилешки дроб — те са само гарнитурите към една бавно загаряща история за пълнолетието.

Така че елате за храната. Останете за екзистенциалното пътуване.

Това е пътуване, което 34-годишната г-жа Данлър е начертала сама. Книгата и шоуто не са автобиографични. Г-жа Данлър не е Тес, 22-годишна новодошла, жадна за опит и божоле и връзки в банята. Никога не е била толкова наивна, никога толкова безразсъдна. Когато тя се премести в Ню Йорк точно през 2006 г., същата година като Тес – в онези мрачни, спокойни дни точно преди смартфоните – ресторантите бяха начин да се правят пари, докато не успее да продаде роман. Но след това те се превърнаха в нейния свят. Влюбих се до уши, каза тя. Помислих си: „Намерих своите хора. Това е то.'

Г-жа Данлър, за кратко в града от Лос Анджелис, където живее сега, говори в Чрез Морков , тратория в Уест Вилидж. Via Carota не приема резервации, но дори в кипящата съботна вечер, с линия, простираща се до вратата, за нея моментално беше измислена първокласна маса. Руса и котенка, тя е толкова безпроблемно харизматична, че двойките от двете страни непрекъснато се навеждат, за да й предложат нови деликатеси, които да поръча.

Тя вече знаеше менюто; тя е работила в Buvette, ресторант-сестра. Затова след бърз преглед тя поиска няколко зеленчукови чинии — праз, моркови, първите рампи за сезона — и американо с оттенък на залеза, гарнирано със смелчашка портокалова кора.

Храната има значение за г-жа Данлър и дори ако Sweetbitter е шоу за ресторант, което не е за ресторант, храната също има значение там. Епизодите не се опитват да се конкурират с това, което г-н Зихерман нарича порно с храна на риалити телевизията. Но тъй като вкусът е основен за събуждането на Тес, камерата се задържа съблазнително върху стрида или чаша вино и след това показва как тази хапка или тази глътка се отразява на Тес, изиграна тук от Ела Пърнел, експресивна британска инею с очи в лице съотношение обикновено се среща в гигантски калмари и привидна способност да попива целия свят. Г-жа Данлър нарича това качество безразсъдна абсорбция.

В по-голямата си част шоуто не фалшифицира храната (напитките с гроздов сок и оцветените в храната очевидно са друга история), а по отношение на гостоприемството не фалшифицира много друго. Това е за хората в ресторанта, каза г-жа Данлър. Не можех да си покажа лицето никъде, ако бях изневерил.

Образ

кредит...Starz

Продуцентите наеха консултант Джъстин Слатъри, жената, която обучи г-жа Данлър в Union Square Café, за да даде бърз курс на главните актьори относно правилния етикет на сървъра – стойка, настройки на място, страховитите три чинии носят. Актьорите на фона, играещи кухненския персонал, прекараха две седмици в Институт за кулинарно образование научаване на приготвяне на храна.

Мисля, че в първия ни ден от обучението за сервитьорки счупихме нещо като 15 отварачки за бутилки, каза Кейтлин Фицджералд, която играе Симоне, дългогодишният сървър и изискана в центъра, идолизирана от Тес. Но сега всеки е удобен с ключ за вино. Г-жа Пърнел се бореше, точно както Тес, с носенето на три плочи и беше изненадана да открие колко физически натоварваща е работата. Носенето на тежки чинии, три от тях, цял ден и ритане на вратата, всичко боли, каза тя.

Тес печели собствените си болки и синини, някои от кулинарното си образование, други от сантименталното си. Но това, което може би е най-радикалното за Sweetbitter, е, че не се случва много, нито през всеки половин час, нито през целия първи сезон.

Тези първи шест епизода се развиват през двете седмици на изпитателния срок на Тес в ресторанта. Желанието й за мрачния барман Джейк (изигран тук от Том Стъридж), нейното колебливо приятелство със Симоне, обучението й от управителя на ресторанта Хауърд (Пол Спаркс) – взаимоотношенията, които са в основата на книгата – са само тънко очертани. Този сезон е повече или по-малко тричасов пролог, каза г-жа Данлър.

Образ

кредит...Starz

Г-жа Данлър призна, че фабрикуваната драма е трудна за нея и в първоначалните си сценарии Тес беше почти изцяло пасивна. Телевизионна сценаристка за първи път, която научи формата, като се заключи на закрито с куп пилотни сценарии, г-жа Данлър трябваше да се накара да предприеме действия. Първите шест епизода се основават на това, което тя нарича нашия експлозивен момент, и този момент е кратък и мълчалив поглед между двама героя.

Забавянето на историята е начин да се улови част от образа, който направи книгата толкова отличителна, за да се даде време на зрителя да оцени гледките и звуците, които бележат света на ресторанта като съблазнително пространство. То също така признава, че макар понякога хората да растат наведнъж, по-често, като Тес, ние ставаме себе си фино, постепенно, вкус по вкус.

Sweetbitter г-жа Данлър каза, че е за момент, в който чакате животът ви да започне и той вече е започнал.

Copyright © Всички Права Запазени | cm-ob.pt