Наистина ли американското печене е ограничено до плодова торта и джинджифил?
Американското печене е смесица от пайове с двойна кора, бабки и пастелито, кифлички от червен боб, сладкиши с кокосов слой и закваски. В домашните кухни по протежение на една-единствена задънена улица бисквитките с шоколадови стърготини може да се развият с по-определящи характеристики от чинките на Дарвин.
Може да не разберете това от гледането на сезон 2 на Голямото американско шоу за печене, готварска поредица от осем части, която имаше своята премиера по ABC преди три седмици. Преценено от авторката на готварската книга и британската телевизионна личност Мери Бери и американския сладкар Джони Юцини, шоуто е спиноф на изключително популярното The Great British Bake Off, което е заминавайки за Канал 4 след седем сезона по BBC.
Това е предназначено да бъде американско издание, макар че много както преди, любители пекари се срещат в обикновена бяла палатка извън Лондон, заобиколени от добре поддържани склонове на морава и диви зайци, които подушват чист селски въздух. Нещо не е съвсем наред. Познати лица липсват и компресирането на шоуто в празнична тематична кутия (с което продуцентите имат предвид Коледа; те винаги имат предвид Коледа) веднага е объркващо. Може ли определението за американско печене наистина да се ограничи до плодова торта и меденки?
Женените актьори Ниа Вардалос и Иън Гомес споделят домакинските задължения и рецитират по-малко нахална версия на ужасните каламбури, вградени в ДНК-то на шоуто, но им липсва екранната харизма на Мел Гидройк и Сю Пъркинс, които донесоха сладка, сюрреалистична глупост за ролята в The Great British Bake Off. В един момент г-жа Вардалос насочва пекарите да нарисуват празнична картина с триизмерна сцена с бисквитки: Може да е работилницата на Дядо Коледа, може да е пързалка за кънки с деца, няма ограничения! Има граници.
Оригиналното шоу излъчва коледни специални предложения, но не определя изключително британското печене с празника. В най-добрия си вид това е празник на сложността на съвременната, мултикултурна Великобритания. Не по-често изнасяната британскост на абатството Даунтън или Короната. Не белите мъже с туид, които пушат лули и отпиват кларет, докато вече не могат да изпитват чувства.
Най-добрата телевизия на 2021 г
Телевизията тази година предложи изобретателност, хумор, предизвикателство и надежда. Ето някои от акцентите, избрани от телевизионните критици на The Times:
- 'Вътре': Написан и заснет в една стая, специалната комедия на Бо Бърнъм, стрийминг в Netflix, насочва вниманието към интернет живота в средата на пандемията .
- „Дикинсън“: В Сериалът на Apple TV+ е история за произхода на литературната супергероиня, която е мъртво сериозна по темата си, но несериозна за себе си.
- „Наследство“: В жестоката драма на HBO за семейство от медийни милиардери, да си богат не е нещо като преди .
- „Подземната железница“: Вълнуващата адаптация на Бари Дженкинс на романа на Колсън Уайтхед е фантастична, но същевременно реална.
Пекарите на The Great British Bake Off предоставят весел урок за страната такава, каквато е в действителност: Няма един цвят за британскостта, нито една вяра или акцент. Всички пекари имат еднакви претенции за британскостта и това понятие е толкова безспорно, че е вградено точно в заглавието на шоуто.
Америка след изборите също би могла да използва този вид урок.
Оригиналът цени регионалните британски шедьоври, посвещавайки предизвикателствата на лъскави пайове със свинско месо и торти Батенберг. И бързо говорещите водещи често прекъсват епизод, за да представят мини-документални филми за историята на дадена бисквита. Но The Great American Baking Show, който подценява американското печене, не прави нищо от това със собствените си специалитети.
Образкредит...Марк Бурдилион/ABC
В Епизод 4, който се излъчи миналия четвъртък, на хлебопекарите се дава поне малко място. Няма настояване за марципанови Дядо Коледа или снежни човеци, така че те правят високи, цветни пайове с меренге и десетки пикантни торти.
Пекар от Атланта смесва пълнеж от портокалово сирене от пименто, а друг от Лос Анджелис соте говеждо месо, вдъхновено от корейското барбекю. Единият изстисква лайм върху натрошен панир. Най-накрая получавате представа какво прави американската домашна кухня толкова вълнуваща: тя не се вписва твърде добре в нито една категория.
Г-жа Бери играе ролята си по същия начин, по-скоро строг треньор, отколкото съдия, слушайки с търпение и справедливо критикувайки. Г-н Iuzzini замества Пол Холивуд, британски знаменит готвач, който съди заедно с г-жа Бери, и има тенденция да сплашва пекари с технически въпроси в началото на процеса. По-късно той също ги оценява любезно.
Въпреки че химията между съдии и домакини започва като слабо и неудобно трептене, тя се изсветлява, докато шоуто продължава. А г-жа Вардалос, която придоби слава с филма си от 2002 г. Моята голяма дебела гръцка сватба, е най-силна, когато излиза от сценария.
Има момент в първия епизод, когато г-н Юцини оценява тортите и намира бледосинята глазура в основата на тортата с яйчен орех за някак си неправилна. Вместо да показват Коледа, цветовете показват средиземноморски или дори гръцки. Имаме Коледа, казва г-жа Вардалос.
Голямото американско шоу за печене, подобно на оригинала, приближава илюстрациите на това, към което пекарите работят за своето предизвикателство showtopper, грандиозен проект за печене, който отнема много часове, за да бъде завършен. Нещо в това винаги ме е изпълвало с нежност дори към най-безчаровните пекари.
Може би защото при всяка амбиция често има разлика между това, което искате да направите, и това, което всъщност постигате. Мизерна, непреодолима пропаст в някои случаи. Възхищавам се на начина, по който американските пекари избърсват праха от престилките си и се приближават до съдийската маса, където госпожица Бери и г-н Юцини чакат, дори и в лош ден, с чупливо, преобръщано, счупено, недопечено нещо. И те стоят зад работата си и подканват на критика.
Този спин-оф често пропуска смисъла, но поне няма нищо от невероятното позициониране на марката или безполезна жестокост, глупавата, изкуствена редакция или драматична музика, която съсипва толкова много американски готварски състезания.
Също така няма нищо, което да замъгли момента, в който пекачите са накарани да разберат всички начини, по които са успели и се провалили. Домакините се смениха, тортите се смениха, но това си остана същото: хлебопекарите кимат и правят гримаси и обещават следващия път да се справят по-добре. И аз им вярвам.