Къде е сега Ники Кинг Бенет от Bad Vegan?

Pure Food and Wine беше веган ресторант за сурова храна, който отвори врати в Манхатън, Ню Йорк, през 2004 г. Той бързо се превърна в популярна гореща точка за знаменитости и се оказа успешно начинание за съосновател Сарма Мелнгайлис . „Лош веган: Слава“ на Netflix. Измама. Бегълци.” задълбава в това как бизнесът излезе от релсите и причините, поради които Сарма внезапно напусна Ню Йорк и прекара близо година в бягство. Но преди това да се случи, изпълнителният готвач на Pure Food and Wine, Ники Кинг Бенет, беше важен за нарастващата популярност на ресторанта. Така че, ако сте любопитни да научите повече за нея, ние сме ви покрили.

Коя е Ники Кинг Бенет?

Докато израства, някои от най-хубавите спомени на Ники включват баща й да се грижи за зеленчуковата им градина и майка й да им готви ястия в южен стил у дома. Тези домашно приготвени ястия имаха значителен ефект върху Ники, като й помогнаха да разбере по-добре важността на здравословното хранене. Тя реши да стане веган по време на тийнейджърските си години, добавяне , научих колко много решенията ми относно храната променят здравето и щастието ми.

Тя се премества в Ню Йорк, Ню Йорк, за да учи в Natural Gourmet Institute и завършва през 2008 г. В крайна сметка Ники е повишена до изпълнителен готвач в Pure Food and Wine, ресторант с нови идеи за менюто тогава. В шоуто тя спомена как заведението за хранене е изпреварило времето си, осигурявайки изискано веганско изживяване, което е било нечувано при отварянето му. Това означаваше, че Ники трябваше да готви за много знаменитости като Стиви Уондър, Джанет Джаксън, Том Брейди и Жизел Бундхен, наред с други.

Въпреки това, ресторантът имаше доста неприятности, когато персоналът не получаваше заплащане за известно време през 2014 г. В документалните филми Ники каза, че може да е инициирала напускането на служителите по това време, защото е била ръководител на кухнята. Въпреки опитите да се свържат със Сарма, няма отговор, което доведе до напускането на служителите. Въпреки че тази ситуация беше разрешена бързо, нещо подобно се случи през януари 2015 г., когато на персонала не бяха изплатени заплати по време на празничния сезон. Този път Ники почувства, че нищо не се е променило и комуникацията със Сарма не е идеална, което доведе до напускане на работата на всички и затваряне на ресторанта.

Къде е сега Ники Кинг Бенет?

След престоя си в Pure Food and Wine, Ники работи като главен готвач в Plantable в Ню Йорк. След повече от четири години и половина там тя основава Mostly Vegan, с цел да направи растителната кухня достъпна за всички. Освен с кетъринг и консултации, Ники се занимава и с обучение и разработване на съдържание. Нейната философия винаги е била да поддържа нещата прости и да се увери, че храната е вкусна.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от главния готвач Ники Кинг Бенет (@mostlyvegan)

Предимно веган е базиран в Бруклин, Ню Йорк, а Ники изглежда също живее в града. Наскоро тя се завърна от четиримесечен престой на платноходка, въвеждайки растителна храна на полуостров Норт Форк в Лонг Айлънд, Ню Йорк. По отношение на скорошния ръст в популярността на растителната кухня, Ники каза: Все повече и повече виждам хора, които са отворени да опитат диета, насочена към зеленчуци. Това е добре за нас като хора, добре е за животните и е добре за планетата. Мисля, че това е нещо повече от тенденция; това е промяна на парадигмата в начина, по който възприемаме това, което се случва в телата ни.